「 麺 」 一覧
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旭川大の「江口ゼミ」 麺やスープ開発に汗 ラーメンの研究通じて経営学ぶ
山頭火」や「梅光軒」など全国区のラーメン店を生んだ北海道旭川市に、全国でも珍しいラーメン研究を通して経営学を学ぶ大学のゼミがある。学生が麺やスープを …
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旭川大ゼミ ラーメンで経営学 老舗店修業や開発、イベント運営 地元の魅力再発見も ／北海道
旭川大（旭川市）に全国でも珍しいラーメン研究を通して経営学を学ぶゼミがある。学生が麺やスープを開発して地域のイベントに出店するなど活動の幅は広がり、 …
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名物を守れ「移住してラーメン店を経営しませんか」
太い竹で麺を打つ、伝統の佐野ラーメン。この味を守ろうと立ち上がった人たちがいます。 太い竹にまたがり、軽やかに弾みながら右に行ったり、左に行ったり。