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「 珍しいラーメン研究 」 一覧

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旭川大の「江口ゼミ」 麺やスープ開発に汗 ラーメンの研究通じて経営学ぶ

山頭火」や「梅光軒」など全国区のラーメン店を生んだ北海道旭川市に、全国でも珍しいラーメン研究を通して経営学を学ぶ大学のゼミがある。学生が麺やスープを …

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旭川大ゼミ ラーメンで経営学 老舗店修業や開発、イベント運営 地元の魅力再発見も /北海道

旭川大(旭川市)に全国でも珍しいラーメン研究を通して経営学を学ぶゼミがある。学生が麺やスープを開発して地域のイベントに出店するなど活動の幅は広がり、 …