「 伝統 」 一覧
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新日本酒紀行「醸す森」 – ダイヤモンド・オンライン
その伝統を変えた酒が、一段仕込みの「醸す森」だ。 豪雪地、新潟県の津南町の老舗蔵に後継者がなく、2013年に会社経営者の新保光栄さんへ引き継が …
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江戸時代から愛され続ける和菓子の「榮太樓」社長に聞く、老舗経営の秘訣
江戸時代から愛され続ける和菓子の「榮太樓」社長に聞く、老舗経営の秘訣. 伝統も新しさも大切に. 夏目 幸明. 経済ジャーナリスト. プロフィール.
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名物を守れ「移住してラーメン店を経営しませんか」
太い竹で麺を打つ、伝統の佐野ラーメン。この味を守ろうと立ち上がった人たちがいます。 太い竹にまたがり、軽やかに弾みながら右に行ったり、左に行ったり。