「 食文化 」 一覧
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＜福井掘れ惚れ＞ 松井夫妻、パリで越前そば店経営 – 47NEWS
福井市出身の松井健児さん（４２）、恵子さん（４１）夫妻が経営する「越前そば東郷」。二〇一七（平成二十九）年に開店して以来、パリで福井の食文化を広めてきた。
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津のソウルフード・ウナギ 愛を支える経営努力
戦後、九州や四国の養鰻業者が大規模経営に乗りだすと、津では衰退した。現在、養鰻池は一つもない。 ただ、食文化は残り続けた。川村さんは「津市民にとって、 …