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「店が半年続かない場所」が満席に 若きビストロオーナーの逆張り経営

決して地価の安くない表参道で、コスパ良く、従業員にも優しいビストロをどう経営しているのでしょうか。そこには中尾さんが考え抜いた“逆張り”の経営術がありま …