バブル横目に修行、震災後にコロナ…料理人が見た飲食業界の40年

         

堅実な経営でバブルを乗り切る. 伊藤文彰シェフは、ルヴェソンヴェール本郷店の料理長でありながら、京都に本店を置く株式会社円居

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