飲食店経営者の必読本紹介｜『菊乃井』『龍吟』など星付き料理人の思考と哲学を学べる書籍５選

         

飲食店経営者必読の、スターシェフの思考と哲学が学べる5冊を紹介。『菊乃井』や『龍吟』など、星付き料理人の貴重な書籍からその発想の源泉を探る。

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