【道標 経営のヒント 359】「星」の価値 宮坂 登 | – 観光経済新聞

         

素材の質、調理技術の高さと味付けの完成度、独創性、コストパフォーマンス、常に安定した料理全体の一貫性。五つの観点から審査されるのがミシュランガイド

素材の質、調理技術の高さと味付けの完成度、独創性、コストパフォーマンス、常に安定した料理全体の一貫性。五つの観点から審査されるのがミシュランガイド ...続きを確認する

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